Malzemeler 1 adet temizlenmiş ve tütsülenmiş bütün hindi 125 gram tereyağı 1 kutu taze kekik Deniz tuzu Sosu İçin: 1 küçük kase biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 1 adet portakalın suyu 1 kahve fincanı ay çiçeği yağı Hazırlanışı Hindinin derisinin altına her biri misket büyüklüğünde tereyağı parçaları yerleştirin. Taze kekikleri de aynı şekilde …
Malzemeler 500 gram kuzu ciğeri 1 çorba kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı kimyon Kızartmak için tereyağı 6-7 adet ardıç tohumu Kırmızı soğan Kiraz domates Hazırlanışı Kuzu ciğerinin zarını temizleyin. Kuşbaşı doğrayın. Birkaç kez yıkadıktan sonra limon suyunu ilave edin. Daha sonra süzgeçte süzün ve kağıt bir havlu yardımı ile iyice kurulanmasını sağlayın. Tuzunu ve …
Malzemeler Taze biberiye Karabiber Tuz 1 çay bardağı pirinç sirkesi 1 çay bardağı et suyu 1 adet orta boy salatalık 1 adet orta boy havuç 1 parça kuzu kontrfile Hazırlanışı Patatesin kabuğunu soyduktan sonra yuvarlak ve kenarları keskin bir kalıp yardımı ile yaklaşık 3 cm kalınlığında madalyon etlerin çapında kesin. Patatesleri bu şekilde soğuk suyun …
Malzemeler 10-12 yaprak ıspanak 1 adet küçük boy soğan 1 diş sarımsak Tuz, taze çekilmiş karabiber 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 adet yumurta Hazırlanışı Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra irice doğrayın. Soğan ve sarımsakları soyup kıyın ve sıvı yağda 5 dakika boyunca kavurun. Tuzunu ve taze çekilmiş karabiberini ekleyip tatlandırdıktan sonra ortasını kaşıkla hafifçe çukurlaştırıp …
Malzemeler 200 gram dana bonfile 30 gram sarı Kaliforniya biber 20 gram yeşil dolmalık biber 20 gram kuru soğan 10 gram Meksika fajita baharatı 20 gram tereyağı 5 ml. acı sos 2 adet tortilla ekmeği 20 gram avokado sos 20 gram ekşi krem sos 20 gram domates sos 30 gram rende kaşar 1 yaprak kıvırcık …
Malzemeler Kırmızı biber Patlıcan Soda Hardal Safran Sarımsak Elma sirkesi Zeytinyağı Hazırlanışı Genel olarak közlenmiş kırmızı al bibere sarılmış soslu közde patlıcandır. Biberleri közleyin, soğuk suyla yıkayıp kabuğunu soyun. Patlıcanı közleyip soyun. Biberlerin içine patlıcan doldurun. Boylarına göre 2-4 kişilik olacak şekilde kesin veya bütün bırakın. Sosu hazırlayın. Köz biber, soda, hardal, safran, sarımsak, elma …
Malzemeler 2 adet kereviz 1 paket labne peyniri 1 adet yumurta 3-4 dal maydanoz 3-4 dal dereotu 3-4 adet taze soğan 1 diş sarımsak Tuz,karabiber Hazırlanışı Kerevizleri soyup yarım halka şeklinde kesin. Limonlu suda hafif diri haşlayın.1 tabağa alıp soğumaya bırakın.Diğer yandan labneyi çukur bir kaba alın.İçerisine çırpılmış yumurta, ince kıyılmış maydanoz, taze soğan, dereotu, …
Malzemeler 1 kilo ıspanak 1 adet kuru soğan 1 çay bardağı bulgur 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı su 1 kase yoğurt 3 diş sarımsak Kaya tuzu Hazırlanışı Ispanakları iyice yıkayın.Yıkadığınız ıspanakları gelişigüzel doğrayın.Yemeklik doğradığınız soğanları tencerede zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.Soğan kavrulunca ıspanakları ilave edin ve beraber kavurun.Ispanaklar sönünce üzerine tuz, bulgur ve suyu …
Malzemeler 4 demet fesleğen 1 su bardağı sızma zeytinyağı 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 5 diş sarımsak 100 gr parmesan peyniri Hazırlanışı Fesleğenleri yıkayıp süzün. Sarımsakları soyun. Fesleğenlerin saplarını temizleyip yapraklarını mutfak robotuna atın. Dolmalık fıstıkları, parmesan peynirini ve sarımsakları ekleyin (biraz yer fıstığı da ekleyebilirsiniz). Azar azar zeytinyağı ilave ederek püre haline gelene dek …
Malzemeler Yarım kilo taze fasulye Yarım kilo taze barbunya 2 adet iri domates 2 adet ortaboy soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı şeker Hazırlanışı Barbunyaları ve fasulyeleri ayıklayın. Bir tencerede su kaynatıp barbunyaları atın. Yumuşayana kadar haşlayın.Yemeklik doğranmış kuru soğanları, yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleştirin. Fasulyeleri ilave edip fasulyelerin rengi değişene kadar …
