Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 1 adet kabak 1 adet havuç 1 litre tavuk suyu 2-3 dal dereotu 1 çorba kaşığı un 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Hazırlanışı Tavuk göğsünü haşlayın, etleri didikleyip bir kenara koyun. Havuç ve kabakları küp şeklinde doğrayıp tavuk suyunda haşlayın. 1 çorba kaşığı un ile sıvı yağı kavurun. Çorbanın …
Malzemeler 1 kilo yoğurt. 100 gram buğday. 10 gram nohut. 400 gram krema. 100 gram kırmızı biber. 10 gram taze nane. 1 çay bardağı sıvı yağ. Yeteri kadar tuz. Hazırlanışı Yoğurdu bir kapta çırpın ve krema ilave edin. Haşlanmış olan nohut ve buğdayı yoğurda katın. Yağını ekleyin. Közlediğiniz kırmızı biberleri tavla zarı şeklinde doğrayın. Taze …
Malzemeler 2 adet patates. 3 adet pırasa. 50 gram tereyağı. 250 gram süt. 1 litre et suyu. 1 demet maydanoz. 1 adet yumurta. 200 gram krema. Yarım çay bardağı rende kaşar. 6 dilim tost ekmeği. Karabiber ve tuz. Hazırlanışı Patatesleri yıkayarak kabuğu ile birlikte tuzlu suda haşlayın. Ilınınca kabuklarını soyun. Pırasaları ayıklayıp yatay olarak dilimleyin. …
Malzemeler 100 gram tereyağı. 2 çorba kaşığı un. 10-12 adet kurutulmuş domates. 1 çay bardağı kesme makarna. 4, 5 su bardağı et suyu. Tuz, karabiber. Hazırlanışı Kuru domatesleri 10 dakika kadar sıcak suda bekletin. Süzüp blender yardımı ile püre haline gelene dek ezin. Tereyağını çorbayı hazırlayacağınız tencerede eritip unu hafifçe kavurun. Kurutulmuş domates püresini ekleyip …
Malzemeler 1 adet orta boy soğan. 3 diş sarımsak. 1 adet kapya biber. 1 çorba kaşığı sıvı yağ. 500 gram Meksika fasulyesi (haşlanmış). 5 gram kereviz sapı. 5 gram tavuk bulyon. Tuz, karabiber, kimyon. Hazırlanışı Soğanı kıyıp sıvı yağda kavurun. Önceden haşlanmış Meksika fasulyesini, baharatı ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu da ilave ettikten sonra 15 …
Malzemeler 300 gram kuzu kuşbaşı. 6 su bardağı su. 1 adet kuru soğan. 2 çay bardağı pirinç. 1 diş damla sakızı. Üzeri İçin 3 çorba kaşığı tereyağı. 5 diş sarımsak. 4 çorba kaşığı sirke. Kızarmış pitta ekmeği. Hazırlanışı Kuşbaşı etleri 6 bardak su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişerken suyun üzerinde biriken köpükleri alın. Küp doğranmış …
Malzemeler 150 gram kıyma. 1 su bardağı yoğurt. 2 yemek kaşığı un. 1 adet yumurta. 4 su bardağı et suyu. 2 diş sarımsak. 4 çorba kaşığı tereyağı. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı biber. Köfte baharı. Hazırlanışı Yumurtayı çırpın. Un, yoğurt ve 1 çay bardağı su ekleyip mikserde iyice karıştırın. Et suyunu bir tencerede kaynamaya …
Malzemeler 1 demet fesleğen 1 kahve fincanı dolmalık fıstık 1 kahve fincanı zeytinyağı 6 su bardağı et suyu Tuz, taze çekilmiş karabiber Üzeri için: 1 kase labne peyniri 3 diş sarımsak Hazırlanışı Fesleğeni yıkayıp süzdükten sonra mutfak robotuna koyun Dolmalık fıstığı ve azar azar zeytinyağını ekleyerek macun kıvamında ezin. Fesleğen sosunu tencereye aktarın. Orta ateşte …
Malzemeler 400-500 gr kuzu kuşbaşı eti (tavla zarı formunda doğranmış olmalı) 5 yemek kaşığı zeytinyağı (1 yemek kaşığı tereyağı da kullanılabilir) 3 diş sarmısak (dövülmüş) 2 yemek kaşığı dolusu un 7 su bardağı ılık et suyu 1 çay kaşığı tuz, karabiber 2 adet yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi 1-2 çay …
Malzemeler 1 su bardağı barbunya 1 çorba kaşığı iç yağı 30 gram tereyağı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 2 demet karalahana 3 çorba kaşığı mısır unu Acı kırmızı biber Hazırlanışı Barbunyaları bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi günü birkaç kez yıkayıp tencereye aktarın. 3 litre suyu ekleyin. Fasulyeleri bu suda haşlayın. Suyunu atmayın. Karalahanaları yıkayıp süzdükten …
