Malzemeler 2 su bardağı köftelik ince bulgur 500 gr. az yağlı dana kıyma 2 soğan 1 demet maydanoz 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber Yarım çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru reyhan 1 çay kaşığı tuz Sosu için 45 gr tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 3 su bardağı su …
Malzemeler 2 su bardağı ince köftelik bulgur. 1 su bardağı un. 1 adet yumurta. 2 çay kaşığı tuz. İçi İçin 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam. 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi. 4 adet orta boy kuru soğan. 50 gr bitkisel margarin. 250 gr orta yağlı kıyma. 2 çay kaşığı tuz, karabiber. Üzeri İçin 25-30 …
Malzemeler 1 demet karalahana(yaklaşık 350-400 gr). 1/2 su bardağı pilavlık bulgur(mısır yarması da kullanabilirsiniz). 1 su bardağı mısırunu. 25-30 gr bitkisel margarin(Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıvıyağ da kullanabilirsiniz). 1 adet büyük boy kuru soğan. 1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber. 1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulye(konserve barbunya da kullanabilirsiniz). Hazırlanışı Karadeniz ‘de karalahana …
Malzemeler 400-500 gr salamura asma yaprağı. 1 su bardağı aşurelik buğday(kırık olanını öneririm) (yarma da denir). 1 su bardağı kuru bakla içi(ya da 1 su bardağı barbunya fasulye)(kırık olanını öneririm). 2 adet orta boy kuru soğan. 1 demet dereotu. 1 demet maydanoz. 1 yemek kaşığı domates salçası. 50 gr tereyağı. 2 çay kaşığı tuz. 1 …
Malzemeler 10-12 adet pazı yaprağı. 4 su bardağı mısırunu (fırınlanmış mısırunu kullanmanızı tavsiye ederim). 2 su bardağı buğday unu. 1 tatlı kaşığı tuz. 2 çay kaşığı karbonat(2 poşet karbonat). 8 tatlı kaşığı tozşeker. 3 adet yumurta. 1 su bardağı sıvıyağ(mısırözüyağı kullanmanızı tavsiye ederim). 1/2 litre süt. Hazırlanışı Mısırunu, buğday unu, tuz ve karbonatı derin bir …
Malzemeler 1 kg küçük boy kışlık soğan. 25 gr tereyağı. 3-4 su bardağı sıcak su. İç Malzemesi İçin 500 gr orta yağlı koyun kıyması(kuzu kıyma da kullanabilirsiniz). 1 demet maydanoz. 1 çay kaşığı tuz, karabiber. 1 yemek kaşığı kuru reyhan(fesleğen de kullanabilirsiniz). Hazırlanışı Küçük boy sert kışlık soğanları soyun. Alt ve üst taraflarını incecik keserek …
Malzemeler 1 su bardağı ince köftelik bulgur. 1 su bardağı sıcak su. 1 adet orta boy kuru soğan. 1/2 su bardağı dolusu un. 1 çay kaşığı tuz, kimyon. 2 çay kaşığı kuru nane, pulbiber. Sosu İçin 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt. Hazırlanışı Bulguru derin bir kaba koyup üzerine sıcak suyu ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika …
Malzemeler 2 adet orta boy lüfer. 2 yemek kaşığı zeytinyağı. 1 adet orta boy kuru soğan. 4-5 diş sarımsak. 1 çay kaşığı tuz, karabiber. 4 yemek kaşığı sıvıyağ. 2 yemek kaşığı mısırunu. 1 çay kaşığı tuz. Hazırlanışı Balıkçıdan aldığınız temizlenmiş lüferlerin karın kısmını keskin bir bıçakla uzunlamasına ve 3-4 santim derinliğinde yardıktan sonra yıkayıp süzün. …
Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 1 çay bardağı haşlanmış nohut 5 su bardağı koyu ayran 1 yumurta Taze nane yaprakları 1 silme tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Aşurelik buğdayı bir gece öncesinden ıslatın; az suda iyice yumuşayıp, suyunu çekerek haşlayın. Yumurtayı çırptıktan sonra sonra ayranla iyice karıştırın. Haşlanmış buğdayların üzerine yumurta-ayran karışımını yavaşça ekleyin. Haşlanmış …
Malzemeler 250 gr. parça kuzu eti 200 gr. kıyma 1 bardak pirinç 1 bardak nohut 8 bardak su 4 bardak yoğurt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı Kuru nane Tuz Karabiber Hazırlanışı Nohutu geceden ıslatın. Pirinci yıkayıp, soğuk suda 1 saat bekletin. Kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi blenderda karıştırın. Elinizi ıslatarak, nohut büyüklüğünde köfteler …
