Malzemeler (8 kişilik) 500 gram dana eti Sıvıyağ Kırmızı tozbiber 6 lavaş ekmeği Tuz Garnitür malzemesi: 4 domates 2 soğan 1 demet maydanoz Sumak Tuz Hazırlanışı Sinir ve yağları alınmış eti kuşbaşı doğrayın ve satırla kıyın. Eti tencereye alıp az su ilave ederek haşlayın. Sacı ocağın üzerinde kızdırıp çok az sıvıyağ gezdirin. Kırmızı tozbiber ve …
Malzemeler 1 su bardağı yeşil mercimek 3/4 su bardağı erişte 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 4 yemek kaşığı sıvıyağ Su Tuz Hazırlanışı Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurduktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Toz biberi ekleyip karıştırın. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği ekleyip karıştırın. Üzerini epey geçecek …
Malzemeler 1 adet orta boy kereviz 1 adet soğan 1 tepeleme yemek kaşığı un 1 yumurta sarısı 1/2 limonun suyu 3 yemek kaşığı sıvıyağ 5 su bardağı su Tuz Hazırlanışı Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun, Rendelediğiniz ya da robotta çektiğiniz kerevizi ekleyip yumuşayana kadar kavurun, 5 su bardağı su ekleyip karıştırın ve 15 dk. kadar …
Malzemeler 2 adet enginar 1,5 yemek kaşığı un 1 yumurta sarısı Yarım limonun suyu 6 su bardağı su Tuz 1 avuç kıyılmış taze nane Hazırlanışı Suyu tencereye koyup iyice yıkadığınız enginarları içine ekleyin ve enginarlar yumuşayana kadar haşlayın. Enginarları suyun içinden alıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve tekrar suyun içine atın. Ayrı bir kapta un, …
Malzemeler 1 adet koyun işkembesi 1 baş soğan 2 kahve fincanı un 100 gr (4yemek kaşığı tepeleme) tereyağı veya margarin 1 yemek kaşığı silme tuz 2 çay kaşığı kırmızıbiber Terbiyesi: 3 adet yumurta sarısı 2 adet limon 1 baş sarımsak 1 kahve fincanı sirke Hazırlanışı İşkembeyi temizleyip yıkadıktan sonra 4-5 litre suyla ateşe koyun. İçine …
Malzemeler (6 kişi için) 1 Kase Haşlanıp didiklenmiş Dana ya da Tavuk Eti 4 bardak Et ya da Tavuk Suyu 4 bardak su 2 yumurta 3-4 kaşık Un Tuz, karabiber Hazırlanışı Tencereye etsuyunu ya da tavuksuyunu dört bardak suyla birlikte koyup ateşe oturtun. İki yumurta ile 3-4 kaşık unu blender ile iyice karıştırın. Tenceredeki su …
Malzemeler 5-6 adet orta boy kabak 1 adet orta boy patates 1 adet soğan 5 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı tam buğday unu 1,5 lt su 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı deniz tuzu Taze çekilmiş karabiber 100 ml (1/2 küçük kutu) çiğ krema Hazırlanışı Öncelikle kabakları ve patatesi rendeleyin, …
Malzemeler 1/2 kg küp doğranmış balkabağı 1 adet yemeklik doğranmış soğan 1 adet minik doğranmış havuç 1 adet minik doğranmış patates 2 diş sarımsak 3 kaşık zeytinyağı 7-8 bardak tavuk suyu (veya normal su) tuz , kimyon, Süt kreması (hazır küçükpaketlerden 1/2 paket) Hazırlanışı Soğan ,sarımsak,patates ve havucu yağda beş dakika soteleyin. Kabakları ekleyip , …
Malzemeler 4 adet orta boy havuç 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un 4,5 bardak su 100 ml (1/2 küçük paket) çiğ krema Tuz, karabiber Hazırlanışı Havuçların dış kabuklarını hafifçe kazıyın ve havuçları iyice yıkayın, birkaç parçaya bölüp tencereye alın. İyice yumuşayana kadar haşlayın (haşladığınız suyu dökmeyin, çorbada kullanın). Haşlanmış havuçları ezerek püre haline …
Malzemeler (6 kişilik) 1 su bardağı aşurelik (yarma) buğday 7 su bardağı içme suyu 1,5 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı un Tuz, kuru nane, dilerseniz pul biber Üzeri için zeytinyağı ya da eritilmiş tereyağı Hazırlanışı Buğdayları 1 gün önceden kaynar suya ıslatın. Pişireceğiniz zaman buğdayın suyunu süzün ve bir tencereye alın. …
