Malzemeler 1,5 Su Bardağı nohut 1 Çay bardağı zeytinyağı 3 Dış sarımsak 1 Çay bardağı tahin 1 Limon 2 Çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon, tuz Üzeri İçin: Zeytin, turşu, maydonoz Hazırlanışı Nohut akşamdan ıslatılır. İyice haşlanıp kabukları alınır. Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu robotta ezilir. Çok katı olursa haşladığımız …
Malzemeler 1 kilogram kuşbaşı koyun eti 2 çorba kaşığı margarin 3 orta boy soğan 2 orta domates veya 1, 5 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası Tuz Hazırlanışı Soğanları zar şeklinde doğrayın. Eğer domates kullanacaksanız, kabuklarını soyup bir kaba rendeleyin. Bir tencereye margarin koyarak kızdırın ve kuşbaşı kesilmiş koyun eti ilave ederek etlerin her tarafları nar …
Malzemeler Et için: 1 kilogram kapamalık kuzu eti 1 kuru soğan yarım yemek kaşığı biber salçası yarım yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı sıvıyağ Garnitür için: 1 kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 patlıcan 1 havuç 2 patates 1 kabak 1 çay bardağı bezelye Hazırlanışı Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Yağları alınmış eti …
Malzemeler 1 kilogram kuzu kuşbaşı et 2 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça 2 havuç, küp küp doğranmış 2 patates, küp küp doğranmış 3-4 sivribiber, ikiye bölünmüş 3 domates, soyulup dilimlenmiş 1-2 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Kuşbaşı etin fazla yağlarını temizleyip yemeklik doğranmış 2 soğan ve 2 yemek …
Malzemeler 4 parça kuzu kapamalık et 2 baş sarımsak ½ su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tane karabiber 2 yemek kaşığı kekik 2 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Hazırlanışı Kuzu etlerinin fazla yağlarını ayıklayın, yıkayıp iyice kurulayın. Etlerin üzerine tuz ve un serpiştirin. Düdüklü tencereye sıvı yağ koyarak iyice ısıtın. Etin her iki tarafını kızgın …
Malzemeler ½ kg taze börülce 4 – 5 adet patlıcan ½ kg yeşil biber Zeytinyağ, tuz 3 – 4 diş sarımsak Hazırlanışı Börülceyi temizleyin. Patlıcanları şerit şeklinde soyun. Börülce ve biberleri ikiye, patlıcanları üçe yada dörde bölün. Börülce, patlıcan ve biberleri ayrı ayrı haşlayıp şoklayın. Buzlu su dolu bir kaba çıkarıp ani soğutarak renginin değişmemesini …
Malzemeler 500 gr kabak 1 demet dereotu 150 gr mısır unu 2 adet yumurta ½ demet taze soğan Tuz, karabiber Kızartmak için sıvıyağ Hazırlanışı Kabakları kazıyın ve küçük küp şeklinde doğrayın. (rendelemeyin, sulanır) Dereotunu yıkayın ve ince ince kıyın. Taze soğanı temizleyin ve ince ince kıyın. Kabak, dereotu, taze soğan, mısır unu ve yumurtayı derin …
Malzemeler (4 kişilik) 1 su bardağı kuru fasulye 1 çay bardağı mısır yağı 1 soğan 16 parça kuzu pirzola 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 su bardağı sıcak su Hazırlanışı Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip hafif diri kıvamda haşlayın. Soğanı soyup kıyın. Mısır yağının …
Malzemeler (6 kişilik) 500 gram temizlenmiş hamsi 1 su bardağı pirinç 1 soğan 75 gram tereyağı 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık 3 su bardağı tavuk suyu 1 tatlı kaşığı kuşüzümü 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 çay kaşığı yenibahar Yarım demet dereotu Tuz,karabiber Hazırlanışı Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Bir kaba alıp üzerine tuz ve kaynar …
Malzemeler (6 kişilik) Hamur için: 2 su bardağı un 2 çorba kaşığı yoğurt 2 yumurta 1 çay bardağı ılık su 2 çorba kaşığı dövülmüş haşhaş 3 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz İç malzemesi: 2 patates 1 su bardağı haşlanmış mercimek 50 gram beyaz peynir Tuz,karabiber Hazırlanışı Patatesleri iyice yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezin. …
