Malzemeler
(4 kişiliktir)
250 gram düdük makarna
1 yeme kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy ince doğranmış soğan
1 çay kaşığı dövülmüş sarmısak
2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
600 gram ince doğranmış dana eti
200 gram doğranmış mantar
1,5 su bardağı kırmızı şarap
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı ekşi krema
1,5 su bardağı et suyu
2 çay kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı doğranmış taze ada çayı
30 gram tereyağı
50 gram küçük ıspanak
Hazırlanışı
Makarnayı büyükçe bir tencerede haşlayın.Bu arada orta boy bir tavada yağı ısıtın;soğanı,sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin.Soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırmaya ve pişirmeye devam edin.Dana etini de katıp güzelce pişirin.Ardından tavaya mantarları ekleyin, onları da yumuşayıncaya kadar pişirin.Mantarlar yumuşayınca üzerine şarabı ekleyerek kaynatın.Daha sonra salçayı,kremayı,et suyunu ve mısır ununu ekleyip karıştırın ve bir süre üstü kapalı şekilde ağır ateşte kaynamaya bırakın.Makarnayı süzün ve tavaya alın.Üzerine doğranmış taze ada çayını,tereyağını ve ıspanak yapraklarını ekleyerek, ıspanaklar canlılıklarını kaybedinceye kadar karıştırın.Dana Stroganoff’u makarna karışımıyla birlikte servise sunun.
